炒过菜的锅或者煮过东西的煲，所有的用过的器皿都要必须立即清洗。清洗锅的时候，除了要保证内部洁净之外，也要注意雪克杯外不能够残有任何原料，否则会影响顾客的观感，造成不利影响。为顾客上菜的时候，要小心不能触碰筷子的下方，以免不卫生，引起顾客反感。
打烊后的大扫除：沙县小吃加盟店好明文规定卫生标准，每日的店面打扫需要注意的地方要仔细检查，这样就不会有卫生死角，加盟店整体上就都会是一个干净整洁的状态。
以上就是沙县小吃在运营过程中保持卫生状况的方法，卫生情况一定不能小看，只有营造出良好干净的店铺环境才能让消费者在用餐过程中保持愉悦的心态，提升在消费者心中的好感！了解更多加盟资讯请在沙县小吃官网留言咨询。